Przełomowe badanie przeprowadzone na ponad 3400 dzieciach przez Queen Mary University of London wykazało, że poprawa jakości powietrza po wprowadzeniu londyńskiej Strefy Ultra Niskiej Emisji (ULEZ) jest silnie związana z prawidłowym rozwojem płuc u dzieci. Brak pełnego rozwoju płuc zwiększa […]
O grzybach leśnych i hodowlanych, o smaku umami, suszeniu, piklowaniu i pytaniu, które warto zadawać w każdej kuchni: skąd pochodzi składnik, który trzymamy w dłoniach? Grzyby są jednym z tych składników, które bardzo dobrze pokazują, czym w praktyce może być […]
Zamknąć lato w słoiku. Dlaczego warto robić domowe przetwory? Koniec lata to dobry moment, aby rozejrzeć się wokół siebie: po sadach, ogrodach, ogródkach działkowych, przydomowych krzewach i lokalnych targach. Wiele owoców dojrzewa właśnie teraz albo jest jeszcze dostępnych w dużej […]
W kuchni świadomej i odpowiedzialnej kreatywność musi iść w parze z wiedzą. Chwasty, które karmią. Dzikie rośliny jadalne w kuchni. Czy chwast to roślina bezużyteczna? A może po prostu taka, której nie zaplanowaliśmy w ogrodzie czy na balkonie, nie umiemy […]
Soplówka jeżowataHericium erinaceusLion’s Mine Soplówka jeżowata jest dla nas czymś więcej niż tylko ciekawym produktem kulinarnym. Staje się symbolem nowego otwarcia na królestwo grzybów – niezwykle różnorodne, wciąż nie do końca poznane, a jednocześnie bardzo bliskie naturze i naszym codziennym […]
Na zakończenie roku szkolnego 19 czerwca 2026 r. w Studiu Kulinarnym Cook Club odbył się konkurs kulinarny „Rebooting the Food System – Od pola do talerza”, podsumowujący tegoroczną pracę uczennic i uczniów z 5 szkół gastronomicznych z Małopolski. Zadaniem zespołów […]
Od października 2025 do maja 2026 roku pracowaliśmy z uczennicami i uczniami pięciu małopolskich szkół gastronomicznych, poruszając tematy związane z agroekologią, lokalnością, sezonowością i odpowiedzialnym podejściem do żywności. Wychodziliśmy od założenia, że idea dobrego, lokalnego i sezonowego jedzenia może towarzyszyć […]
W ramach projektu Rebooting the Food System – Od pola do talerza przed nami kolejne, już piąte, majowe spotkanie z uczennicami i uczniami pięciu małopolskich szkół gastronomicznych. Tym razem spotkamy się w wyjątkowym miejscu – na Krakowskiej Farmie Miejskiej, gdzie […]
Ewidentnie w roku 2026 tzw. sezon rowerowy rozpoczął się w marcu, co tłumaczy zanotowane wtedy rekordowe natężenie ruchu. W kwietniu 2026 ruch w porównaniu z marcem wzrósł nieznacznie, ale jeśli porównamy kwiecień 2026 z kwietniem 2025, to dane nie wyglądają […]
Po warsztatach na temat zerowaste w kuchni, grzybach i dzikich roślinach jadalnych, kontynuujemy cykl spotkań „Od pola do talerza – Rebooting the Food System”. Tym razem nasza kolejna lekcja odbyła się poza salą warsztatową — na Targu Pietruszkowym w Krakowie. […]
Po spadkach natężenia ruchu rowerowego w Krakowie w styczniu i lutym, wzrost w marcu był na tyle duży, że 1 kwartał 2026 można uznać za dobry. Jeździliśmy na rowerach po Krakowie o 9% więcej niż rok wcześniej. Komunikacyjnie, do i […]
Od początku automatycznych pomiarów, czyli od końca 2016 roku, tak dużego ruchu rowerowego w marcu krakowskie liczniki jeszcze nie zanotowały. Mogilska, przenosząca rocznie największy ruch wysunęła się na prowadzenie ze średnią w dzień powszedni wynoszącą 2290, co jest o 7% […]
Po styczniowym spotkaniu otwierającym cykl „Od pola do talerza – Rebooting the Food System”, kontynuujemy działania edukacyjne z uczennicami i uczniami szkół gastronomicznych. Projekt rozpoczął nowy etap po jesiennych warsztatach szkolnych i rozwija w praktyce tematy związane z agroekologią, odpowiedzialną […]
Jak mówić o energii w świecie, w którym rosnące ceny, kryzys klimatyczny i napięcia geopolityczne sprawiają, że staje się ona jednym z kluczowych tematów społecznych i politycznych? Jak prowadzić edukację, która nie tylko przekazuje wiedzę, ale także wzmacnia sprawczość młodych […]
Integracja transportu rowerowego z publicznym to klucz do osiągnięcia zrównoważonego transportu. Ale ten wpis nie jest o tym. W Krakowie jeden z 19 liczników mierzących natężenie ruchu rowerowego jest zlokalizowany przy wjeździe do tunelu pod Dworcem Głównym. Tunel jest o […]
W styczniu ruch rowerowy był wyraźnie niższy niż w miesiącach cieplejszych, ale na części liczników utrzymał się na stabilnym, a nawet wyższym niż rok wcześniej poziomie. Zmodernizowana infrastruktura wzdłuż al. 29 Listopada nieustannie zwiększa wykorzystanie tunelu rowerowego pod Dworcem Głównym, […]
Capacity Building Meeting projektu Rebooting the Food System w Budapeszcie – teoria i praktyka w kuchni Na początku lutego 2026 r. w Budapeszcie wzięliśmy udział w Capacity Building Meetingu projektu Rebooting the Food System. Jak to bywa podczas spotkań partnerskich […]
Wizualizacje Nowa rowerowa podstrona prezentuje dane z automatycznych liczników ruchu rowerowego w Krakowie. Wizualizacja umożliwia analizę natężenia ruchu w różnych okresach oraz porównanie z typowym ruchem i wartościami z poprzednich lat. Klikając w punkt na mapie zobaczysz kluczowe dane, sumy […]
