Soplówka jeżowataHericium erinaceusLion’s Mine Soplówka jeżowata jest dla nas czymś więcej niż tylko ciekawym produktem kulinarnym. Staje się symbolem nowego otwarcia na królestwo grzybów – niezwykle różnorodne, wciąż nie do końca poznane, a jednocześnie bardzo bliskie naturze i naszym codziennym […]
Na zakończenie roku szkolnego 19 czerwca 2026 r. w Studiu Kulinarnym Cook Club odbył się konkurs kulinarny „Rebooting the Food System – Od pola do talerza”, podsumowujący tegoroczną pracę uczennic i uczniów z 5 szkół gastronomicznych z Małopolski. Zadaniem zespołów […]
Od października 2025 do maja 2026 roku pracowaliśmy z uczennicami i uczniami pięciu małopolskich szkół gastronomicznych, poruszając tematy związane z agroekologią, lokalnością, sezonowością i odpowiedzialnym podejściem do żywności. Wychodziliśmy od założenia, że idea dobrego, lokalnego i sezonowego jedzenia może towarzyszyć […]
W ramach projektu Rebooting the Food System – Od pola do talerza przed nami kolejne, już piąte, majowe spotkanie z uczennicami i uczniami pięciu małopolskich szkół gastronomicznych. Tym razem spotkamy się w wyjątkowym miejscu – na Krakowskiej Farmie Miejskiej, gdzie […]
Ewidentnie w roku 2026 tzw. sezon rowerowy rozpoczął się w marcu, co tłumaczy zanotowane wtedy rekordowe natężenie ruchu. W kwietniu 2026 ruch w porównaniu z marcem wzrósł nieznacznie, ale jeśli porównamy kwiecień 2026 z kwietniem 2025, to dane nie wyglądają […]
Po warsztatach na temat zerowaste w kuchni, grzybach i dzikich roślinach jadalnych, kontynuujemy cykl spotkań „Od pola do talerza – Rebooting the Food System”. Tym razem nasza kolejna lekcja odbyła się poza salą warsztatową — na Targu Pietruszkowym w Krakowie. […]
Po spadkach natężenia ruchu rowerowego w Krakowie w styczniu i lutym, wzrost w marcu był na tyle duży, że 1 kwartał 2026 można uznać za dobry. Jeździliśmy na rowerach po Krakowie o 9% więcej niż rok wcześniej. Komunikacyjnie, do i […]
Od początku automatycznych pomiarów, czyli od końca 2016 roku, tak dużego ruchu rowerowego w marcu krakowskie liczniki jeszcze nie zanotowały. Mogilska, przenosząca rocznie największy ruch wysunęła się na prowadzenie ze średnią w dzień powszedni wynoszącą 2290, co jest o 7% […]
Po styczniowym spotkaniu otwierającym cykl „Od pola do talerza – Rebooting the Food System”, kontynuujemy działania edukacyjne z uczennicami i uczniami szkół gastronomicznych. Projekt rozpoczął nowy etap po jesiennych warsztatach szkolnych i rozwija w praktyce tematy związane z agroekologią, odpowiedzialną […]
Jak mówić o energii w świecie, w którym rosnące ceny, kryzys klimatyczny i napięcia geopolityczne sprawiają, że staje się ona jednym z kluczowych tematów społecznych i politycznych? Jak prowadzić edukację, która nie tylko przekazuje wiedzę, ale także wzmacnia sprawczość młodych […]
Integracja transportu rowerowego z publicznym to klucz do osiągnięcia zrównoważonego transportu. Ale ten wpis nie jest o tym. W Krakowie jeden z 19 liczników mierzących natężenie ruchu rowerowego jest zlokalizowany przy wjeździe do tunelu pod Dworcem Głównym. Tunel jest o […]
W styczniu ruch rowerowy był wyraźnie niższy niż w miesiącach cieplejszych, ale na części liczników utrzymał się na stabilnym, a nawet wyższym niż rok wcześniej poziomie. Zmodernizowana infrastruktura wzdłuż al. 29 Listopada nieustannie zwiększa wykorzystanie tunelu rowerowego pod Dworcem Głównym, […]
Capacity Building Meeting of the Rebooting the Food System project in Budapest - theory and practice in the kitchen At the beginning of February 2026 in Budapest we took part in the Capacity Building Meeting of the Rebooting the Food System project. As it happens during partnership meetings [...]
Wizualizacje Nowa rowerowa podstrona prezentuje dane z automatycznych liczników ruchu rowerowego w Krakowie. Wizualizacja umożliwia analizę natężenia ruchu w różnych okresach oraz porównanie z typowym ruchem i wartościami z poprzednich lat. Klikając w punkt na mapie zobaczysz kluczowe dane, sumy […]
After the autumn workshops in schools, it was time for the next phase of the project: meetings with groups of female and male students, and further work deepening the topics of agroecology, zero waste, local food markets and the impact of our daily choices. On January 30, 2026, we met [...]
Agroecology and gastronomy are linked through a holistic approach to food systems that views food from production to consumption. Agroecology provides a sustainable, ecologically sound basis for food, while gastronomy explores the cultural, social and culinary aspects of food appreciation. It [...]
Since October 2025, as part of the „Rebooting the Food System” project, we have been implementing educational workshops for students of technical and trade schools from Krakow, Wieliczka, Myślenice and Tarnów. The classes introduce agroecology in the context of the history of agriculture and settlement - from the revolution [...]
These are the last days of the exhibition „Salt Storehouse. This Planet is Already Settled” at the Museum of Modern Art in Warsaw. From September 12 to November 16, 2025, we are part of it as part of the community of Krakow's Salt Storehouse. The depot presents itself through a flagship annual [...]
