Capacity Building Meeting projektu Rebooting the Food System w Budapeszcie – teoria i praktyka w kuchni
Na początku lutego 2026 r. w Budapeszcie wzięliśmy udział w Capacity Building Meetingu projektu Rebooting the Food System. Jak to bywa podczas spotkań partnerskich w projektach europejskich, duża część programu była poświęcona pracy w sali: dyskusjom, wymianie doświadczeń, szukaniu rozwiązań i planowaniu kolejnych działań.
Organizatorzy z TVE (Tudatos Vásárlók Egyesülete) zadbali jednak o to, by równie ważna była część praktyczna – warsztaty kulinarne. Wspólnie przygotowaliśmy posiłek dla całej grupy, korzystając z produktów pozyskanych z lokalnego rynku, z jednej z hal targowych w Budapeszcie, w której mieści się kuchnia. Gotowaliśmy, piekliśmy i smażyliśmy podczas kilkugodzinnej pracy pod okiem szefów kuchni z Borgánica Studio, a na koniec zjedliśmy to, co wspólnie stworzyliśmy.
To doświadczenie dobrze pokazało, że rozmowy o zmianie systemu żywnościowego mają największą moc wtedy, gdy przekładają się na konkret: wybory zakupowe, sezonowość, lokalność i praktykę kuchenną – w zespole i w realnych warunkach.
Projekt “Rebooting the Food System” realizowany jest przy wsparciu finansowym Unii Europejskiej w ramach Programu DEAR.
9.02.2026 r.
