Zapraszamy na warsztaty kulinarne organizowane w ramach Rebooting the Food System – Od pola do talerza oraz programu Skład Solny Fest. To już trzeci raz, kiedy Skład Solny włącza się w Podgórską Jesień Kulturalną! Spotykamy się w Krakowie, w Składzie […]
Przełomowe badanie przeprowadzone na ponad 3400 dzieciach przez Queen Mary University of London wykazało, że poprawa jakości powietrza po wprowadzeniu londyńskiej Strefy Ultra Niskiej Emisji (ULEZ) jest silnie związana z prawidłowym rozwojem płuc u dzieci. Brak pełnego rozwoju płuc zwiększa […]
O grzybach leśnych i hodowlanych, o smaku umami, suszeniu, piklowaniu i pytaniu, które warto zadawać w każdej kuchni: skąd pochodzi składnik, który trzymamy w dłoniach? Grzyby są jednym z tych składników, które bardzo dobrze pokazują, czym w praktyce może być […]
Zamknąć lato w słoiku. Dlaczego warto robić domowe przetwory? Koniec lata to dobry moment, aby rozejrzeć się wokół siebie: po sadach, ogrodach, ogródkach działkowych, przydomowych krzewach i lokalnych targach. Wiele owoców dojrzewa właśnie teraz albo jest jeszcze dostępnych w dużej […]
